Как напоминают ученые, организм человека с возрастом изнашивается, что не может не отражаться и на том, как усваивается алкоголь. По мере старения у человека вырабатывается меньше особых ферментов, называемых алкогольдегидрогеназы (ALDH), которые превращают этанол в ацетальдегид, а затем в вещества, безвредные для организма, поясняют эксперты.
Как показали последние исследования, активность алкогольдегидрогеназы напрямую связана с возрастом, полом и расовой принадлежностью. Если человек часто употребляет алкоголь, то фермент "затирается", и его активность снижается.
По словам профессора Объединенного колледжа в Скенектади Джима Шеффера, более сильным по воздействию на человека является так называемый "химический суп", который представляет собой результат процесса брожения или перегонки.
"Более дорогие ликеры часто фильтруются, дистиллируются и в них меньше опасных примесей", - говорит профессор.
Архив новостей