В Бордо открылся научно-исследовательский центр энологии Institut des Sciences de la Vigne и du Vin (ISW). Под своей крышей он объединил четыре университета и исследовательских центра, которые займутся исследованиям в области виноделия. Стоимость проекта оценивается в 25 млн евро.
По словам главного одного из ведущих виноделов Франции профессора Денни Дюбоди (Denis Dubourdieu), цель энологов создавать лучшее вино. "Мы не хотим ограничивать себя местными и национальными винами и хозяйствами, - рассказал он. – Мы хотим делиться ноу-хау и традициями Бордо с представителями разных стран, а так же исследовательскими проектами в области виноделия".
Центр включает современную мультимедийную библиотеку, полностью снабженные лаборатории и другие специализированные лаборатории, включая комнату для дегустации на 70 мест, для каждого дегустатора создана специальная стеклянная оборудованная кабинка, пишет Decanter.
Архив новостей