Supertank - это ферментер, поддерживающий шапку из выжимок в погруженном состоянии в течение необходимого времени при помощи природного CO2, который является наилучшим способом для смачивания суслом, не приводя натуральный осадок в движение. Идеально подходит для выполнения специальной ферментации, при совместном использовании с холодным делестажем и трубами для разламывания шапки, создавая процесс ферментации, перемешивающий сусло снизу вверх натуральным образом, без применения насосов.